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2006.11.20 *Mon

イモンブラン マドレーヌケーキ 

IMG_0656.jpg

無花果のマドレーヌケーキの時のマドレーヌを冷凍しておいたので解凍してモンブラン風に仕上げてみました。
マドレーヌにカスタードクリームをしぼり、その上から芋ペーストを絞りました。
さつまいもはオレンジジュースで煮て一晩冷蔵庫にねかせてから裏ごししたものです。
以前適当に裏ごしたら口金につまってつまって大変だったので今回はFPに念入りにかけたあと裏ごし器で丁寧に丁寧に裏ごしました。
芋の裏ごしはしんどいですね~ 腕痛くなっちゃう><
IMG_0648.jpg

どう絞ったらきれいにみえるかわからないのでいろいろ試してみました。
まっすぐ絞るのはかなりむずかしいです。 汚い絞りですみません><
IMG_0654.jpg

まるく絞る方がやりやすかったです。
こっちはけっこううまく絞れた気がする~♪
無花果の時のマドレーヌは8センチでしたがこれは6センチのなので一口サイズなんです。
さつまいもペーストはオレンジジュースで煮たので甘酸っぱくてモンブランにしてはさっぱりと食べられました^^
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COMMENT : 4  [EDIT] [TOP]

COMMENT

2006-11-20 10:47 x
パクってくちに入れたいわ~~~♪
綺麗な色だし、滑らかそう~。
苦労して裏ごしした甲斐あるよ^^vすごく美味しそうだもん。
2007/01/01(月) 10:46:02 | URL | まみこ #HDDGojUI [Edit
2006-11-21 00:36 x
なめらかそうにみえますか?
がんばって裏ごしてよかったぁ~ (^^)/
オレンジジュースの効果か色もきれいにでました。
お正月はこのペーストを栗きんとんにしてもおもしろいかなって思いました。
2007/01/01(月) 10:46:25 | URL | ratta #HDDGojUI [Edit
2006-11-21 17:17 x
マドレーヌケーキをモンブラン風に変身させちゃう さゆみさんは
すごいですね~。さつまいもをオレンジジュースで煮てるんですね。
色も綺麗で 美味しそうですぅ~~~~。
2007/01/01(月) 10:47:16 | URL | ノン #HDDGojUI [Edit
2006-11-22 15:24 x
ノン さんへ
モンブラン口金使いたくって~^^
ちょっとはうまく絞れるようになったかなぁ?
さつまいものオレンジ煮なかなかおいしくてよかったですよ♪
2007/01/01(月) 10:47:46 | URL | ratta #HDDGojUI [Edit

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Author:さゆみ
お菓子、料理を作るのが大好き,食べるのも好き♪
2人目を無事出産♪ペースもつかめてきたのでお菓子作りも再開しました^^

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